• דן יידוב

שקשוקה מושלמת ב- 15 דקות

Updated: Sep 13

מי לא אוהב שקשוקה?

משביע, טעים, קל להכנה ובעיקר מזין.

שקשוקה, כוללת מספר קטן של מצרכים בסיסיים.

אז, תכינו את עצמכם לחוויה קולינרית מזרח תיכונית ונהדרת.

מרכיבים ל 2 מנות:

6 עגבניות שרי שוקי

1 פלפל אדום

2 ביצים

4 גבעולי פטרוזליה

50 גרם בולגרית מגורדת

3 כפות שמן זית כתית 0.5%

קורט מלח

הכנת המנה

תמיד כשחושבים על שקשוקה, מדמיינים ביצה ורסק עגבניות,

האמת, הסוד הוא בפלפל שמוסיף מרירות ומתיקות קלה למנה.

חשוב לבחור פלפל טרי ואדום לחלוטין.

ככל שהפלפל אדום יותר, הוא מתוק יותר.

נקח פלפל בגודל בינוני ונחתוך אותו לריבועים.

את הפלפל, נטגן בשמן זית על מחבת קטן בגודל 24.

טיפ חשוב נוסף,

תשתמשו בעגבניות ולא רק ברסק, נכון, זה קל, מהיר ונוח לשים פשוט רסק, אבל הטעם לעולם לא יהיה אותו הדבר.

אני מאוד אוהב להכין שקשוקה עם עגבניות שרי ובמיוחד, עגבניות שרי שוקו.

אלו עגבניות מתוקות להפליא, מלאות בעסיס טעים ונהדר שיאפשרו לנו להרכיב את הרסק שנחוץ למנה.

נחתוך את העגבניות לקוביות בחיתוך לאורכן ולרוחבן.

נוסיף את העגבניות למחבת לאחר שהפלפל נצלה דיו, גלומר התחיל מעט להשחים ולהתרכך.

נטגן את העגבניות עוד כ- 5 דקות עם מכסה סגור בכדי לשמור על הנוזלים.

בכדי ליצור מרקם אחיד למנה,

אני משתמש לרוב שרסק עגבניות מ- 100% עגבניה.

זה יכול להיות רסק של Brillia, יכין או כל מותג שאתם מתחברים אליו.

מה שחשוב, שהרסק לא יכלול שום דבר מעבר לעגבניות.

הגיע הזמן להוסיף את הביצים.

עם כף מעץ, נפנה מקום לביצה כך שהיא תגע ישירות במחבת ותקבל את מלוא החום.

נצרף את הביצה למנה מבלי לערבבה, כלומר, ישר מהקליפה.

לאחר שהוספנו את שתי הביצים, נוסיף קורט מלח.

נכסה שוב את המחבת עם מכסה בכדי שהביצים יתבשלו משני הצדדים.

מי שאוהב את הביצה מעט חיה,

ניתן לכסות לדקה/שתיים ולכבות את האש.

טוויסט למנה

תמיד טוב שיהיה לנו עוד קצת חלבון למנה, אם אפשר גם טיפה ירק, אז למה לא?

מומלץ בחום להוסיף כ- 50 גר של גבינה בולגרית מגורדת.

לאחר שגירדנו את הבולגרית, נכסה שוב את השקשוקה לעוד כשתי דקות.

לבסוף,

קצת צבע, ויטמינים ומינרלים, נוסיף את גבעולי הפטרוזיליה הטריים ונכבה את האש.

חשוב,

הוסיפו את הפטרוזיליה ממש בסוף הבישול בכדי שלא תהפוך למרירה.

ניתן לקצוץ את הפטרוזיליה, אני באופן אישי, אוהב וממליץ להשאיר את העלים שלמים בכדי לשמור על כל הנוזלים

ולהרגיש אותם בכל ביס.

זהו,

המנה מוכנה.

הגשה

שקשוקה מבחינתי,

חייבים להגיש עם לחם כלשהו.

לחם שיפון/ מלא/ כוסמין או כל לחם אחר, מלא ובריא.

בכדי להוסיף עוד קצת איזון וגיוון למנה, כדאי למרוח מעט חמאה על הלחם.

בתאבון.

שתפו אם אהבתם.

פשוט, טעים, בריא.

Simple, Tasty, Beautiful

עקבו אחרי באינסטגרם:

simpletastybeautiful@

danydovphotographer@

תעקבו לעוד מתכונים מגניבים, קלים להכנה וטעימים.

  • Facebook App Icon
  • Instagram Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Vimeo Social Icon
  • Flickr App Icon